Cerises Du Château

Cerises du Château to dzieło browaru Artezan. Piwo przez dwa lata leżakowało w dębowych beczkach z dodatkiem kilku szczepów drożdży Brettanomyces. Następnie przez kolejne pół roku piwo dojrzewało z dodatkiem kwaśnych wiśni. W aromacie dominuje charakter wiśniowy. Jest mnóstwo owoców z fermentacji dzikimi drożdżami i przypominają one morele, brzoskwinie, rodzynki i figi. Charakter drożdży Brettanomyces objawia się również jako fenole: skóra, koński pled, stajnia i delikatne nuty tytoniowe. Piwo jest niezwykle złożone i przyjemne. W smaku wyraźnie zauważalna jest kwaśność. Dodaje ona piwu rześkości i ożywia ciężki owocowy profil. W tle pojawia się lekki akcent dębiny pochodzący z beczek. Goryczka jest niewyczuwalna. Finisz piwa pozostaje półwytrawny i obfituje w długie, wiśniowe posmaki połączone z wyraźnym charakterem czerwonego wina. Piwo jest naprawde eleganckie i ma niezwykle szlacetny charakter. Będzie idealne do długiej, powolnej degustacji. Sprawdzi się również jako prezent dla doświadczonego fana piwa lub miłośnika win. Najlepiej serwować w szkle sensorycznym typu Sniffter lub TeKu.