Infinitum American Barley Wine

Marka Infinitum powstała z inicjatywy znanego piwowara Michała Kopika. Wyzwaniem, które zostało podjęte było stworzenie piwa, które swoją jakością przebiją najlepszych na świecie, które rzuca wyzwanie najlepszym trunkom alkoholowym świata i które same dla siebie stanie się klasą. Proces produkcji został dopracowany do perfekcji a wynikiem tego jest prezentowany American Barley Wine, w którym każdy pojedynczy składnik został przemyślany i starannie wybrany. Piwo zostało dodatkowo poddane procesowi wymrażania, dzięki czemu jest jeszcze bardziej esencjonalne, o solidnym ciele i gęstości. Po wymrożeniu Ameriacan Barley Wine spędził jeszcze ponad 12 miesięcy w dębowych beczkach po znakomitej szkockiej whisky Single Malt – Bowmore pochodzącej z wyspy Islay, najstarszej gorzelni w całej Szkocji. Trunek ten jako pierwsze w historii polskie piwo na początku października 2019 zdobył złoty medal, inaczej mówiąc mistrzostwo świata na prestiżowym International Beer Cup w Japonii, gdzie blisko 100 sędziów oceniło 1000 piw z całego świata.

Barwa ciemnego mahoniu, mocno opalizujące. Ze względu na niskie wysycenie piana niska, występująca przy mocniejszym nalaniu do szkła.

Bardzo złożony i bogaty, oddający zarówno czystość fermentacji, długość leżakowania jak i charakterystykę wybranej beczki. Rodzynki, palony cukier, chleb razowy, herbatniki – w warstwie słodowej. Leżakowanie oraz fermentacja nadały piękne aromaty czerwonych owoców (słodkie wiśnie, żurawina) oraz brzoskwiń, moreli i gruszek. W tle elegancko wplecione są nuty wędzone, torfowe, mineralne i lekko morskie. Delikatne drewniane taniny. Alkohol ukryty, praktycznie niewyczuwalny.

Bardzo wysoka pełnia i niskie wysycenie. Pierwszy akord zdecydowanie grający słodowością – karmelizacja, palony cukier, chleb razowy, herbatniki. W drugim pojawiają się owocowe estry, czerwone owoce z utlenienia podczas leżakowania, w tle już przewija się mineralność i wędzoność oraz nuty czekolady. Finisz z doskonale ukrytym alkoholem, a delikatna, acz wyraźnie zaznaczona goryczka (zarówno chmielowa jak i taninowa) przyjemnie kontruje profil.